Refúgio do Pescador



O restaurante Refúgio do Pescador reúne o melhor da culinária local em um ambiente aconchegante e decorado com as memórias da Praia do Rosa: um paraíso natural preservado.

Se você quer embarcar nas histórias da praia brasileira incluída no “Club des Plus Belles Baies du Monde” e considerada um dos 10 paraísos desconhecidos mais belos do mundo pelo The Guardian, o Refúgio do Pescador é um destino que não pode faltar na sua viagem.

Com uma cozinha inspirada na culinária mediterrânea, nosso menu está repleto de ingredientes frescos, ervas finas e azeites extra-virgens. O resultado? Frutos do mar, sabores leves e um toque paradisíaco em cada opção do cardápio.

Nossa Chef, Jéssica Cordeiro, comanda a cozinha com dedicação e criatividade e fará de tudo para você ter uma experiência incrível.

Refúgio do Pescador



O restaurante Refúgio do Pescador reúne o melhor da culinária local em um ambiente aconchegante e decorado com as memórias da Praia do Rosa: um paraíso natural preservado.

Se você quer embarcar nas histórias da praia brasileira incluída no “Club des Plus Belles Baies du Monde” e considerada um dos 10 paraísos desconhecidos mais belos do mundo pelo The Guardian, o Refúgio do Pescador é um destino que não pode faltar na sua viagem.

Com uma cozinha inspirada na culinária mediterrânea, nosso menu está repleto de ingredientes frescos, ervas finas e azeites extra-virgens. O resultado? Frutos do mar, sabores leves e um toque paradisíaco em cada opção do cardápio.

Nossa Chef, Jéssica Cordeiro, comanda a cozinha com dedicação e criatividade e fará de tudo para você ter uma experiência incrível.

Pensado para você

Especializado em frutos do mar e localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador oferece o melhor da gastronomia da praia, em um ambiente charmoso, que oferece, de forma sofisticada, a combinação do estilo praiano com o rústico.

São ambientes aconchegantes, tanto internos como externos, perfeitos para um encontro a dois ou entre amigos. O restaurante é indicado pelo guia 4 Rodas e Trip Advisor com Certificado de Excelência.

Não poderia ser diferente, além do ambiente encantador, o Refúgio do Pescador conta com uma diversidade de sabores, vinhos selecionados e boa música, conquistando o apetite de jurados especializados, gourmets e turistas.

O amor pela culinária fica evidente nos ingredientes selecionados pela nossa Chef, Jéssica Cordeiro, em novas criações sempre surpreendentes e os cuidados com cada detalhe nos pratos criados e servidos exclusivamente no restaurante.

Pensado para você

Especializado em frutos do mar e localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador oferece o melhor da gastronomia da praia, em um ambiente charmoso, que oferece, de forma sofisticada, a combinação do estilo praiano com o rústico.

São ambientes aconchegantes, tanto internos como externos, perfeitos para um encontro a dois ou entre amigos. O restaurante é indicado pelo guia 4 Rodas e Trip Advisor com Certificado de Excelência.

Não poderia ser diferente, além do ambiente encantador, o Refúgio do Pescador conta com uma diversidade de sabores, vinhos selecionados e boa música, conquistando o apetite de jurados especializados, gourmets e turistas.

O amor pela culinária fica evidente nos ingredientes selecionados pela nossa Chef, Jéssica Cordeiro, em novas criações sempre surpreendentes e os cuidados com cada detalhe nos pratos criados e servidos exclusivamente no restaurante.

Cardápio

  • Couvert da casa toda semana selecionamos o melhor da fornada e preparos feitos com a nossa colheita.

    R$ 28,00
  • Mosaico de peixe fresco (consulte opção do dia)< com crosta de pimentas e amêndoas, kefir e kimchy de acelgas da nossa horta

    R$ 62,00
  • Camarão pistola empanado com coco ralado, molho agridoce de abacaxi e ervas da horta.

    R$ 67,00
  • Cogumelos grelhados cebola caramelizada, kefir.

    R$ 48,00
  • Ceviche (consulte peixe do dia) com molho de ostra, maracujá, cebola roxa, pimenta dedo de moça, milho torrado e coentro suave.

    R$ 52,00
  • Vieiras grelhadas molho de pimentão defumado, physalis e capuchinhas.

    R$ 42,00
  • Siri ao molho béchamel com especiarias e gratinado com queijo.

    R$ 34,00
  • Folhas verdes colhidas da horta, queijo gorgonzola, uva e croutons.

    R$ 38,00
  • Lâminas de pepino marinadas no vinagre de vinho branco, creme de truta defumada, azeite de menta.

    R$ 42,00
  • Rúcula, folhas verdes da horta, tomate seco e queijo fresco.

    R$ 36,00
  • Peixe (consulte opção) com escamas de banana, pirão de maracujá, palha de mandioca e farofa.

    R$ 86,00
  • Peixe assado na brasa com folha de bananeira, farofa de banana e vinagrete de marisco.

    R$ 89,00
  • Moqueca de peixe com pirão de siri, arroz de coco e farofa (serve duas pessoas).

    R$ 190,00
  • Salmão grelhado risoto de arroz negro e queijo de castanha de caju e cogumelos grelhados.

    R$ 86,00
  • Risoto de limão siciliano com camarões da lagoa.

    R$ 84,00
  • Polvo grelhado com confit de alho, sorrentinos recheados com a colheita da semana (consulte opção), molho beurre blanc.

    R$ 96,00
  • Espaguete negro com molho de espumante, lula, camarão e vieira grelhados.

    R$ 92,00
  • Paella de frutos do mar do Refúgio (servem duas pessoas).

    R$ 190,00
  • Filé mignon grelhado e bacon de polvo com texturas de milho: creme de milho, milho verde grelhado, milho crocante com mostarda e mel.

    R$ 85,00
  • Cogumelos salteados sorrentino com recheio da colheita da semana e molho beurre blanc.

    R$ 68,00
  • Moqueca de banana arroz de coco e farofa.

    R$ 76,00
  • Falafel com legumes e verduras da colheita da semana (consulte opções).

    R$ 75,00
  • Pavlova de manga com gengibre.

    R$ 28,00
  • Sorvete caseiro de doce de leite, calda quente de chocolate e farofa de amendoim.

    R$ 28,00
  • Créme brûlée de manjericão da horta.

    R$ 32,00
  • Açaí com tapioca doce e chips de banana.

    R$ 30,00
  • Abacaxi brulado com couli de butiá e kefir.

    R$ 30,00
  • Mojito Rum, limão, hortelã e água com gás.

    R$ 28,00
  • Aperol Spritz Aperol, espumante prosecco, laranja e água com gás.

    R$ 36,00
  • Negroni Gin Bombay, Campari, Vermouth Rosso.

    R$ 30,00
  • White Negroni Gin Bombay, Lilet e e St Germain.

    R$ 42,00
  • Penicillin Black label, xarope de mel, xarope de gengibre, limão e dash de Laphroaig.

    R$ 36,00
  • GT #1 Gin Bombay, xarope de manjericão. limão, tônica, finalizado com maracujá e pimenta rosa.

    R$ 32,00
  • GT #2 Gin Bombay infusionado com lavanda, tônica, limão, pepino e alecrim.

    R$ 32,00
  • Aracuã Cynar, Vermouth Rosso, Xarope de gengibre e limão.

    R$ 32,00
  • Kentucky Coffee Jim Bean, expresso, licor de café e açúcar.

    R$ 36,00
  • Sirena RosaGin Bombay, dash de limão, St Pierre e Pink lemonade.

    R$ 32,00
  • Lilet Spritz Lilet e espumante prosecco.

    R$ 36,00
  • Jagger Sour Jaggermeister, limão, açúcar e albumina.

    R$ 36,00
  • Expresso Martini Vodka, expresso, licor de café e açúcar.

    R$ 36,00
  • Caipirinha Cachaça, açúcar e fruta (consulte opções).

    R$ 25,00
  • Caipiroska Vodka, açúcar e fruta (consulte opções).

    R$ 32,00
  • Sakerinha Sakê, açúcar e fruta.

    R$ 30,00


Espumantes

    Brasil
  • Cave Gaisse Nature Região: Pinto Bandeira - RS
    Uvas: 70% Chardonnay 30% Pinot Noir.

    R$ 185,00
  • Chandon Brut Rosé Região: Bento Gonçalves – RS
    Uvas: Riesling Italico (30%), Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%)

    R$ 182,00


  • Espanha
  • Cava Don Román Brut

    R$ 98,00
  • Cava Don Román Brut – 375ml Região: Penedés - Espanha
    Uvas: Xarel-lo , Parellada e Macabeo

    R$ 68,00



Vinhos Brancos

    Brasil
  • Bella Vista State - Bueno Wines – Sauvignon Blanc 2019 Região: Candiota -RS Bueno Wines
    Uvas: Sauvignon Blanc

    R$ 97,00


  • Argentina
  • Alfredo Roca Chardonnay Região: San Rafael – Mendoza
    Uvas: Chardonnay

    R$ 105,00
  • DV Catena Chardonnay Região: Mendoza
    Uvas: Chardonnay

    R$ 198,00
  • Emilia Chardonnay Região: Mendoza
    Uvas: Chardonnay

    R$ 98,00
  • Domaine Bousquet Chardonnay Região: Mendoza
    Uvas: Chardonnay

    R$ 98,00
  • Benjamin Torrontés Região: Lujan de Cuyo
    Uvas: Torrontes

    R$ 89,00


  • Itália
  • Corbelli Pinot Grigio Região: Sicília
    Uvas: Pinot Grigio

    R$ 95,00
  • Terre Natuzzi Bianco Toscana IGT Região: Toscana
    Uvas: Malvasia, Trebbiano e Chardonnay

    R$ 122,00


  • Portugal
  • Marquês de Borba – João Portugal RamosRegião: Alentejo
    Uvas: Antão Vaz, Arinto , Viognier

    R$ 143,00
  • Varanda do Conde Vinho Verde Região: Minho
    Uvas: Alvarinho e Trajadura

    R$ 159,00



Vinhos Rosés

    Argentina
  • Domaine Bousquet – Malbec/ Cabernet Região: Mendoza
    Uvas: Malbec 50% , Cabernet Sauvignon 50%

    R$ 98,00
  • Nieto Senetiner Believe in Rosé Região: Mendoza – Vale do Uco
    Uvas: Malbec e Pinot Noir

    R$ 138,00


  • Espanha
  • 99 Rosas Rosé Região: Castilla de La Mancha
    Uvas: Garnacha e Boal

    R$ 125,00



Vinhos Tintos

    Brasil
  • Bella Vista Estate Pinot Noir Região: Campanha Gaucha – RS
    Uvas: Pinot Noir

    R$ 110,00


  • Argentina
  • DV Catena – Cabernet/Malbec Região: Mendoza
    Uvas: Cabernet Sauvignon 50%, Malbec 50%

    R$ 210,00
  • Domaine Bousquet – Pinot Noir Região: Mendoza
    Uvas: Pinot Noir

    R$ 129,00
  • Nieto Senentiner Blend Collection (Malbec, Cabernet Franc , Petit Verdot) Região: Mendoza
    Uvas: Malbec 55%, Cabernet Franc 30%, Petit Verdot 15%

    R$ 158,00
  • Alfredo Roca – Pinot Noir Região: San Rafael – Mendoza
    Uvas: Pinot Noir

    R$ 112,00
  • Alfredo Roca – Cabernet Sauvignon Região: San Rafael – Mendoza
    Uvas: Cabernet Sauvignon

    R$ 108,00


  • Chile
  • Santa Carolina Estrellas Carmenère Região: Valle do Rapel
    Uvas: Carmenére

    R$ 98,00


  • Espanha
  • 99 Rosas Tempranillo / Cabernet Região: La Mancha
    Uvas: Tempranillo 70%, Cabernet Sauvignon 30%

    R$ 112,00
  • Pata Negra Oro – Tempranillo Região: Valdepenas
    Uvas: Tempranillo

    R$ 96,00

Conheça a Chef Jéssica Cordeiro
e nossa Equipe:


As mãos talentosas por trás do sabor marcante de cada prato são da gaúcha Jessica Cordeiro. De atitude criativa e antenada, Jéssica trocou a Serra Gaúcha pela Praia do Rosa, mergulhando de cabeça na onda dos frutos do mar, ingrediente principal do nosso menu.

Sua trajetória na cozinha começou em Gramado, onde trabalhou em um dos melhores restaurantes da cidade De lá pra cá, na convivência com chefes renomados, Jessica aperfeiçoou suas técnicas e, com muita paixão pelo que faz, se tornou responsável pela cozinha do Refúgio do Pescador e também pelo café da manhã da Hospedaria das Brisas.

Nossa Horta



Nem só de mar vive o pescador. Sempre foi um costume local, cultivar seu próprio alimento, e as famílias nativas da praia ainda mantém essa tradição.

Da terra fértil desse lugar, vem os acompanhamentos perfeitos para as pescas, e para a manutenção da qualidade de vida que esse lugar proporciona.

Alimento de verdade, que através do seu sabor, promove saúde e harmonia com o meio ambiente.

Cultivas essas tradições mantém vivas as verdadeiras raízes da Praia do Rosa: o amor e respeito pela natureza e pelo bem viver.


Conheça a Horta

Nossa Horta



Nem só de mar vive o pescador. Sempre foi um costume local, cultivar seu próprio alimento, e as famílias nativas da praia ainda mantém essa tradição.

Da terra fértil desse lugar, vem os acompanhamentos perfeitos para as pescas, e para a manutenção da qualidade de vida que esse lugar proporciona.

Alimento de verdade, que através do seu sabor, promove saúde e harmonia com o meio ambiente.

Cultivas essas tradições mantém vivas as verdadeiras raízes da Praia do Rosa: o amor e respeito pela natureza e pelo bem viver.


Conheça a Horta

Aclamado pela crítica e destino favorito de muitos turistas, o Refúgio do Pescador está localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, em uma região privilegiada da Praia do Rosa.

De fácil acesso ao centro e à praia, é a opção perfeita para suas refeições em qualquer horário do dia.


Saiba mais

Aclamado pela crítica e destino favorito de muitos turistas, o Refúgio do Pescador está localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, em uma região privilegiada da Praia do Rosa.

De fácil acesso ao centro e à praia, é a opção perfeita para suas refeições em qualquer horário do dia.


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