Cardápio

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Couvert da casa toda semana selecionamos o melhor da fornada e preparos feitos com a nossa colheita.
R$ 28,00 -
Tábua do Refúgio Sortidos de queijo local, grissini de massa folhada, frutas e olho da casa.
R$ 43,00 -
Panelinha de Queijo molho de queijo cremoso, camarão rosa empanado e focaccia.
R$ 48,00 -
Vieiras grelhadas com molho de pimentão defumado, uvas frescas e ervas da nossa horta.
R$ 51,00 -
Lula Picante salteada com pimenta calabresa, páprica defumada e maionese de bacon
R$ 47,00
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Folhas verdes frescas colhidas da horta, queijo gorgonzola, redução de balsâmico e figo.
R$ 46,00
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Peixe (consulte opção) com escamas de banana, pirão de maracujá, palha de mandioca e farofa.
R$ 82,00 -
Peixe assado na brasa com folha de bananeira, farofa de banana e vinagrete de marisco.
R$ 86,00 -
Camarões gigantes grelhados com sorrentino feito na casa e molho al limone
R$ 89,00 -
Bobó de camarão com palha de mandioca, acompanha arroz de coco. (serve 2 pessoas)
R$ 189,00 -
Polvo grelhado com confit de alho, sorrentinos recheados com a colheita da semana (consulte opção), molho beurre blanc.
R$ 96,00 -
Espaguete negro com molho de espumante, lula, camarão e vieira grelhados.
R$ 92,00 -
Paella de frutos do mar do Refúgio, leva camarão, lula e mariscos. (servem duas pessoas).
R$ 190,00
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Filé mignon com demi de cebola, mil folhas de batata e creme de queijo
R$ 87,00 -
Bobó de legumes e cogumeloscom palha de mandioca acompanha arroz de coco
R$ 67,00 -
Paçoca de pinhão com legumes da nossa horta, purê de abobora caramelizada e ervas frescas
R$ 64,00
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Torta de Maçã com caramelo salgado e espuma de gengibre
R$ 29,00 -
Sorvete caseiro de doce de leite, calda quente de chocolate e farofa de amendoim.
R$ 28,00 -
Torta de chocolate branco com pistache e frutas vermelhas
R$ 32,00 -
Míni Fondue de chocolate meio amargo com frutas da estação
R$ 34,00
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Mojito Rum, limão, hortelã e água com gás.
R$ 30,00 -
Aperol Spritz Aperol, espumante prosecco, laranja e água com gás.
R$ 36,00 -
Negroni Gin Bombay, Campari, Vermouth Rosso.
R$ 36,00 -
White Negroni Gin Bombay, Lilet e e St Germain.
R$ 36,00 -
Penicillin Black label, xarope de mel, xarope de gengibre, limão e dash de Laphroaig.
R$ 36,00 -
GT #1 Gin Bombay, xarope de manjericão. limão, tônica, finalizado com maracujá e pimenta rosa.
R$ 32,00 -
Moscow Mule Vodka limão calda e espuma de gengibre
R$ 32,00 -
Aracuã Cynar, Vermouth Rosso, Xarope de gengibre e limão.
R$ 32,00 -
Kentucky Coffee Jim Bean, expresso, licor de café e açúcar.
R$ 36,00 -
Sirena RosaGin Bombay, dash de limão, St Pierre e Pink lemonade.
R$ 32,00 -
Jagger Sour Jaggermeister, limão, açúcar e albumina.
R$ 36,00 -
Expresso Martini Vodka, expresso, licor de café e açúcar.
R$ 36,00 -
Caipirinha Cachaça, açúcar e fruta (consulte opções).
R$ 25,00 -
Caipiroska Vodka, açúcar e fruta (consulte opções).
R$ 32,00 -
Sakerinha Sakê, açúcar e fruta.
R$ 30,00 -
Whisky SourJim Bean, expresso, calda de açúcar e licor de café
R$ 32,00 -
Carajillo 43 Licor 43 e café expresso
R$ 32,00
Espumantes
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Cave Gaisse Nature Região: Pinto Bandeira - RS
R$ 185,00
Uvas: 70% Chardonnay 30% Pinot Noir. -
Chandon Brut Rosé Região: Bento Gonçalves – RS
R$ 182,00
Uvas: Riesling Italico (30%), Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%) -
Cava Don Román Brut
R$ 98,00 -
Cava Don Román Brut – 375ml Região: Penedés - Espanha
R$ 68,00
Uvas: Xarel-lo , Parellada e Macabeo
Brasil 
Espanha 
Vinhos Brancos
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Bella Vista State - Bueno Wines – Sauvignon Blanc 2019 Região: Candiota -RS Bueno Wines
R$ 97,00
Uvas: Sauvignon Blanc -
Alfredo Roca Chardonnay Região: San Rafael – Mendoza
R$ 105,00
Uvas: Chardonnay -
DV Catena Chardonnay Região: Mendoza
R$ 198,00
Uvas: Chardonnay -
Emilia Chardonnay Região: Mendoza
R$ 98,00
Uvas: Chardonnay -
Domaine Bousquet Chardonnay Região: Mendoza
R$ 98,00
Uvas: Chardonnay -
Benjamin Torrontés Região: Lujan de Cuyo
R$ 89,00
Uvas: Torrontes -
Corbelli Pinot Grigio Região: Sicília
R$ 95,00
Uvas: Pinot Grigio -
Terre Natuzzi Bianco Toscana IGT Região: Toscana
R$ 122,00
Uvas: Malvasia, Trebbiano e Chardonnay -
Marquês de Borba – João Portugal RamosRegião: Alentejo
R$ 143,00
Uvas: Antão Vaz, Arinto , Viognier -
Varanda do Conde Vinho Verde Região: Minho
R$ 159,00
Uvas: Alvarinho e Trajadura
Brasil 
Argentina 
Itália 
Portugal 
Vinhos Rosés
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Domaine Bousquet – Malbec/ Cabernet Região: Mendoza
R$ 98,00
Uvas: Malbec 50% , Cabernet Sauvignon 50% -
Nieto Senetiner Believe in Rosé Região: Mendoza – Vale do Uco
R$ 138,00
Uvas: Malbec e Pinot Noir -
99 Rosas Rosé Região: Castilla de La Mancha
R$ 125,00
Uvas: Garnacha e Boal
Argentina 
Espanha 
Vinhos Tintos
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Bella Vista Estate Pinot Noir Região: Campanha Gaucha – RS
R$ 110,00
Uvas: Pinot Noir -
DV Catena – Cabernet/Malbec Região: Mendoza
R$ 210,00
Uvas: Cabernet Sauvignon 50%, Malbec 50% -
Domaine Bousquet – Pinot Noir Região: Mendoza
R$ 129,00
Uvas: Pinot Noir -
Nieto Senentiner Blend Collection (Malbec, Cabernet Franc , Petit Verdot) Região: Mendoza
R$ 158,00
Uvas: Malbec 55%, Cabernet Franc 30%, Petit Verdot 15% -
Alfredo Roca – Pinot Noir Região: San Rafael – Mendoza
R$ 112,00
Uvas: Pinot Noir -
Alfredo Roca – Cabernet Sauvignon Região: San Rafael – Mendoza
R$ 108,00
Uvas: Cabernet Sauvignon -
Santa Carolina Estrellas Carmenère Região: Valle do Rapel
R$ 98,00
Uvas: Carmenére -
99 Rosas Tempranillo / Cabernet Região: La Mancha
R$ 112,00
Uvas: Tempranillo 70%, Cabernet Sauvignon 30% -
Pata Negra Oro – Tempranillo Região: Valdepenas
R$ 96,00
Uvas: Tempranillo
Brasil 
Argentina 
Chile 
Espanha 


Conheça a Chef Jéssica Cordeiro
e nossa Equipe:
As mãos talentosas por trás do sabor marcante de cada prato são da gaúcha Jessica Cordeiro. De atitude criativa e antenada, Jéssica trocou a Serra Gaúcha pela Praia do Rosa, mergulhando de cabeça na onda dos frutos do mar, ingrediente principal do nosso menu.
Sua trajetória na cozinha começou em Gramado, onde trabalhou em um dos melhores restaurantes da cidade De lá pra cá, na convivência com chefes renomados, Jessica aperfeiçoou suas técnicas e, com muita paixão pelo que faz, se tornou responsável pela cozinha do Refúgio do Pescador e também pelo café da manhã da Hospedaria das Brisas.

