Refúgio do Pescador

A natureza é o nosso refúgio.

A Praia do Rosa é considerada pelo The Guardian um dos 10 paraísos desconhecidos do mundo, e faz parte das 10 baías mais lindas, selecionadas pelo “Club des Pluss Belles Baies du Monde”.

Buscamos além de representar esse lugar, apresenta-lo corretamente para todos os que nos visitam. O Refúgio do Pescador é hoje, um refúgio também das memórias culturais e gastronômicas do Rosa. Nossos pratos são inspirados por esse lugar, e pelos ingredientes abundantes que contam a história da Praia do Rosa nos seus sabores. Sempre buscando utilizar nas nossas receitas produtos e produtores locais, por respeito à essa comunidade.

Plantamos nossos legumes, ervas, hortaliças e frutas por respeito à natureza. E celebramos a abundância e a cultura gastronômica daqui, servindo o melhor dos frutos do mar. Mas como bons representantes dessa terra acolhedora, nosso cardápio possui opções para todos os tipos de restrição, trazendo uma experiência incrível para todos, sem exceção.

Mudamos nosso menu a cada seis meses, portanto, espere sempre por uma vivência única e especial a cada visita, delicadamente pensada pela nossa chef e sua equipe.

A natureza é o nosso refúgio.

A Praia do Rosa é considerada pelo The Guardian um dos 10 paraísos desconhecidos do mundo, e faz parte das 10 baías mais lindas, selecionadas pelo “Club des Pluss Belles Baies du Monde”.

Buscamos além de representar esse lugar, apresenta-lo corretamente para todos os que nos visitam. O Refúgio do Pescador é hoje, um refúgio também das memórias culturais e gastronômicas do Rosa. Nossos pratos são inspirados por esse lugar, e pelos ingredientes abundantes que contam a história da Praia do Rosa nos seus sabores. Sempre buscando utilizar nas nossas receitas produtos e produtores locais, por respeito à essa comunidade.

Plantamos nossos legumes, ervas, hortaliças e frutas por respeito à natureza. E celebramos a abundância e a cultura gastronômica daqui, servindo o melhor dos frutos do mar. Mas como bons representantes dessa terra acolhedora, nosso cardápio possui opções para todos os tipos de restrição, trazendo uma experiência incrível para todos, sem exceção.

Mudamos nosso menu a cada seis meses, portanto, espere sempre por uma vivência única e especial a cada visita, delicadamente pensada pela nossa chef e sua equipe.

Pensado para você

Especializado em frutos do mar e localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador oferece o melhor da gastronomia da praia, em um ambiente charmoso, que oferece, de forma sofisticada, a combinação do estilo praiano com o rústico.

São ambientes aconchegantes, tanto internos como externos, perfeitos para um encontro a dois ou entre amigos. O restaurante é indicado pelo guia 4 Rodas e Trip Advisor com Certificado de Excelência.

Não poderia ser diferente, além do ambiente encantador, o Refúgio do Pescador conta com uma diversidade de sabores, vinhos selecionados e boa música, conquistando o apetite de jurados especializados, gourmets e turistas.

O amor pela culinária fica evidente nos ingredientes selecionados pela nossa Chef, Jéssica Cordeiro, em novas criações sempre surpreendentes e os cuidados com cada detalhe nos pratos criados e servidos exclusivamente no restaurante.

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Pensado para você

Especializado em frutos do mar e localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, o Refúgio do Pescador oferece o melhor da gastronomia da praia, em um ambiente charmoso, que oferece, de forma sofisticada, a combinação do estilo praiano com o rústico.

São ambientes aconchegantes, tanto internos como externos, perfeitos para um encontro a dois ou entre amigos. O restaurante é indicado pelo guia 4 Rodas e Trip Advisor com Certificado de Excelência.

Não poderia ser diferente, além do ambiente encantador, o Refúgio do Pescador conta com uma diversidade de sabores, vinhos selecionados e boa música, conquistando o apetite de jurados especializados, gourmets e turistas.

O amor pela culinária fica evidente nos ingredientes selecionados pela nossa Chef, Jéssica Cordeiro, em novas criações sempre surpreendentes e os cuidados com cada detalhe nos pratos criados e servidos exclusivamente no restaurante.

Couvert do Refúgio Queijo de produção local, pão quentinho, manteiga de ervas, patê de peixe defumado e geléia da casa.
R$ 42,00
Tartar de cogumelosCogumelos picados, crispy de cebola branca, gema de ovo vegana. Acompanha torradinhas. (s/ lactose)
R$ 49,00
Tartar de filé Tartar de filé com picles de mostarda, coalhada de kefir e chips de banana verde.
R$ 67,00
VieirasVieiras com vinagrete de mel, uva e bacon de polvo.
R$ 83,00
Lula recheadaLula recheada com cogumelos, servida com molho picante de pimentão defumado.
R$ 68,00
OstrasOstras ao bafo com molho de limão siciliano e farofinha crocante de ervas.
R$ 62,00
CevicheCeviche de atum feito com cebola roxa, pimenta dedo de moça, marinada especial da casa, coentro suave e milho crocante.
R$ 68,00
Salada do dia
R$ 48,00

Arroz de PolvoArroz de polvo com confit de tomate. Finalizado com coalhada de kefir e manjericão fresco. (s/glúten)
R$ 118,00
Camarões gigantesCamarões gigantes com sorrentino recheado com itens da colheita da semana (consulte sabor do dia) e molho de limão siciliano.
R$ 98,00
Robalo com Pirão de ButiáRobalo grelhado com pirão de butiá e paçoca de pinhão com linguiça Blumenau e bottarga. (s/glúten)
R$ 116,00
Robalo com Arroz de LaranjaRobalo com arroz de laranja e vinagrete de mel e castanhas. (s/glúten - s/lactose)
R$ 118,00
Espaguete NegroEspaguete negro com molho de espumante, acompanha camarão, lula e vieira.
R$ 118,00
Paella do Refúgio (serve duas pessoas)Paella tradicional do Refúgio, acompanha camarão, lula e marisco. (s/glúten)
R$ 208,00
Moqueca de Robalo (serve duas pessoas) Acompanha arroz de coco com castanha e farofa de sementes. (s/glúten - s/lactose)
R$ 208,00

Moqueca de BananaMoqueca de banana com arroz de coco com castanha e farofa de sementes. (s/glúten - s/lactose – vegano)
R$ 76,00
Legumes defumados Legumes defumados acompanhados de purê de feijão branco e castanha de caju, coalhada de kefir e ervas frescas da horta. (sem kefir na opção vegana) (s/glúten - s/lactose)
R$ 78,00
Filé Mignon (200g) Filé mignon com cogumelos e texturas de milho: creme de milho, milho na manteiga e milho crocante. (s/glúten)
R$ 96,00

Polvo
R$ 254,00
Peixe na Folha de Bananeira
R$ 219,00
Atum Selado
R$ 218,00
Filé Mignon
R$ 221,00
Tábua de Frutos do Mar
R$ 320,00

ACOMPANHAMENTOS – SALADA, ARROZ DE TOMATE E LEGUMES. (SERVE DUAS PESSOAS)

Sorvete de Doce de Leite Sorvete de doce de leite calda de chocolate quente e farofa de amendoim.
R$ 44,00

Brûlée de ButiáTradicional sobremesa francesa, feita com polpa de butiá, fruta nativa da região.
R$ 44,00

StruddelStruddel de maçã com sorvete de baunilha e esfera de caramelo salgado.
R$ 46,00

Mousse de pistache Mousse de pistache com ceviche de frutas e farofa de amêndoas.
R$ 46,00

Frutas Assadas Frutas assadas com chantilly de coco e coco queimado.
R$ 28,00

Mojito Rum, limão, hortelã e água com gás.
R$ 42,00

Aperol Spritz Aperol, espumante prosecco, laranja e água com gás.
R$ 44,00

Negroni Gin, Campari e Vermouth Rosso.
R$ 44,00

White NegroniGin, Lilet e licor de flor de sabugueiro.
R$ 44,00

PenicillinBlack Label, calda de mel, calda de gengibre e mel.
R$ 44,00

GT do Refúgio Gin, calda de manjericão, Tônica, dash de limão, finalizado com maracujá e pimenta rosa.
R$ 43,00

Moscow Mule Vodka, limão, calda e espuma de gengibre.
R$ 43,00

Caipirinha Cachaça, calda de açúcar e fruta (consulte opções).
R$ 35,00

CaipiroskaVodka, calda de açúcar e fruta (consulte opções).
R$ 38,00

Carajillo 43 Licor 43 e expresso.
R$ 45,00

SakerinhaSakê, calda de açúcar e fruta (consulte opções).
R$ 40,00

Whisky SourWhisky bourbon, calda de açúcar, limão.
R$ 45,00

Jaegger SourJaeggermeister, limão, laranja e albumina.
R$ 44,00

Sirena RosaGin, dash de limão e St. Pierre pink lemonade.
R$ 43,00

AracuãCynar, Vermouth Rosso, calda de gengibre e limão.
R$ 42,00

Lilet SpritzLilet e espumante prosseco.
R$ 44,00

FitzgeraldGin, suco de limão siciliano e dash de Angostura.
R$ 45,00

CambojaSEM ÁLCOOL - Calda de manjericão, limão e água com gás.
R$ 32,00

DOSESConsulte opções

Água mineral
R$ 6,00

Refrigerante
R$ 8,00

Suco de Laranja
R$ 14,00

Suco de abacaxi com gengibre e hortelã
R$ 16,00

Suco de frutas vermelhas
R$ 16,00

Heineken Long Neck
R$ 17,00

Corona Long Neck
R$ 17,00

Baldinho - 6 longnecks
R$ 85,00

Café Espresso
R$ 7,00

Café Mandela passado na hora
R$ 7,00

Espumantes

Brasil

Cave Gaisse Nature Região: Pinto Bandeira - RS
Uvas: 70% Chardonnay 30% Pinot Noir.
R$ 210,00

Chandon Brut Rosé Região: Bento Gonçalves – RS
Uvas: Riesling Italico (30%), Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%)
R$ 198,00

Espanha

Cava Don Román Brut - 750ml Região: Penedés - Espanha
Uvas: Xarel-lo , Parellada e Macabeo
R$ 124,00

Cava Don Román Brut – 375ml Região: Penedés - Espanha
Uvas: Xarel-lo , Parellada e Macabeo
R$ 72,00

Vinhos Brancos

Brasil

Cave de Angelina - Chardonnay Região: Serra Gaúcha
Uvas: Chardonnay
R$ 79,00

Cave de Angelina - Domans 1931 - Chardonnay (sob consulta) Região: Serra Gaúcha
Uvas: Chardonnay
R$ 165,00

Dom Guerino - Chardonnay ReservaRegião: Serra Gaúcha
Uvas: Chardonnay
R$ 125,00

Argentina

Alfredo Roca Chardonnay Região: San Rafael – Mendoza
Uvas: Chardonnay
R$ 108,00

DV Catena Chardonnay Região: Mendoza
Uvas: Chardonnay
R$ 210,00

Angelica Zappata - Chardonnay Região: Mendoza
Uvas: Chardonnay
R$ 320,00

Malma Chacra La Papay Reserve – Sauvignon BlancRegião: Patagônia
Uvas: Sauvignon Blanc
R$ 132,00

Itália

Corbelli Pinot Grigio Região: Sicília
Uvas: Pinot Grigio
R$ 108,00

Terre Natuzzi Bianco Toscana IGT Região: Toscana
Uvas: Malvasia, Trebbiano e Chardonnay
R$ 135,00

Portugal

Marquês de Borba – João Portugal RamosRegião: Alentejo
Uvas: Antão Vaz, Arinto , Viognier
R$ 152,00

Varanda do Conde Vinho Verde Região: Minho
Uvas: Alvarinho e Trajadura
R$ 178,00

França

Chablis Abel PinchardRegião: A.O.C. Chablis, Borgonha
Uvas: Chardonnay
R$ 380,00

Côtes Du Rhône La Fiole Região: Rhôde
Uvas: Grenache Blanc
R$ 197,00

Chile

Estrellas Reserva Vale do Rapel – Sauvignon BlancRegião: Vale do Rapel
Uvas: Sauvignon Blanc
R$ 108,00

Viognier Reserva Terroir Familia Costa - Casa Silva Região: Valle do Conchagua
Uvas: Viognier
R$ 132,00

Vinhos Rosés

Argentina

Malbec Rosé Family Signature Punto Final .Região: Mendoza
Uvas: Malbec
R$ 132,00

Espanha

99 Rosas Rosé Região: Castilla de La Mancha
Uvas: Garnacha e Boal
R$ 128,00

Vinhos Tintos

Brasil

Cave de Angelina – Domans 1931 – BlendRegião: Serra Gaúcha – RS
Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Tannat
R$ 172,00

Don Guerino – Pinot Noir Reserva.Região: Serra Gaúcha – RS
Uvas: Pinot Noir
R$ 128,00

Argentina

DV Catena – Cabernet/Malbec Região: Mendoza
Uvas: Cabernet Sauvignon 50%, Malbec 50%
R$ 220,00

Alfredo Roca – Pinot Noir Região: San Rafael - Mendoza
Uvas: Pinot Noir
R$ 128,00

Alfredo Roca – Cabernet Sauvignon . Região: San Rafael - Mendoza
Uvas: Cabernet Sauvignon
R$ 120,00

Angelica Zappata – Malbec Região: Mendoza
Uvas: Malbec
R$ 345,00

Pinot Noir Malma Gran Reserva Family – Neuquén Região: Mendoza
Uvas: Pinot Noir
R$ 168,00

Cabernet Franc Gran Reserva Signature Punto Final Região: Mendoza
Uvas: Cabernet Franc
R$ 192,00

Chile

Santa Carolina Estrellas Carmenère Região: Valle do Rapel
Uvas: Carmenére
R$ 108,00

Syrah Terroir Reserva Los Andes - Casa SilvaRegião: : Valle de Conchagua
Uvas: Syrah
R$ 134,00

Petit Verdot Edition Limitada – Casa Silva Região: Valle de Conchagua
Uvas: Petit Verdot
R$ 187,00

Espanha

99 Rosas Tempranillo / Cabernet Região: La Mancha
Uvas: Tempranillo 70%, Cabernet Sauvignon 30%
R$ 120,00

Pata Negra Oro – Tempranillo Região: Valdepenas
Uvas: Tempranillo
R$ 105,00

Marqués de Tomares Crianza - RiojaRegião: Rioja
Uvas: Tempranillo e Graciano
R$ 192,00

França

Côtes Du Rhône – La FioleRegião: Vale do Rhône
Uvas: Grenache e Syrah
R$ 198,00

Château Haut Laulion Bordeaux Supérieur AOP Região: Bordeaux Supérieur
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
R$ 154,00

Itália

Valpolicella DOC – Bertani – Vêneto Região: Vêneto
Uvas: Corvina Veronese e Rondinela
R$ 335,00

Luccarelli Primitivo Puglia IGP – PugliaRegião: Puglia
Uvas: Primitivo
R$ 185,00

Corbelli Chianti DOC – ToscanaRegião: Toscana
Uvas: Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo
R$ 105,00

Portugal

Quinta do Cachão - Caves Messias – DouroRegião: Douro
Uvas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca e Touriga Nacional
R$ 118,00

Marquês de Borba Colheita – AlentejoRegião: Alentejo
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Merlot, Petit Verdot, Touriga Nacional e Trincadeira
R$ 156,00

Vinhos 375 ml

Tinto

Quinta do Cachão - DouroRegião: Douro
Uvas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca e Touriga Nacional
R$ 72,00

Alfredo Roca Fincas Cabernet Sauvignon - MendozaRegião: San Rafael, Mendoza
Uvas: Cabernet Sauvignon
R$ 82,00

Branco

Marquês de Borba - AlentejoRegião: Alentejo
Uvas: Antão Vaz, Arinto e Viognier
R$ 89,00

Céfiro Cool Reserve Chardonnay - Vale de CasablancRegião: Vale Casa Blanca
Uvas: Chardonnay
R$ 67,00

Conheça a Chef Jéssica Cordeiro

As mãos talentosas por trás do sabor marcante de cada prato são da gaúcha Jessica Cordeiro. De atitude criativa e antenada, Jéssica trocou a Serra Gaúcha pela Praia do Rosa, mergulhando de cabeça na onda dos frutos do mar, ingrediente principal do nosso menu.

Sua trajetória na cozinha começou em Gramado, onde trabalhou em um dos melhores restaurantes da cidade. De lá pra cá, na convivência com chefes renomados, Jessica aperfeiçoou suas técnicas e, com muita paixão pelo que faz, se tornou responsável pela cozinha do Refúgio do Pescador e também pelo café da manhã da Hospedaria das Brisas.

Nossa Horta

Nem só de mar vive o pescador. Sempre foi um costume local cultivar seu próprio alimento, e as famílias nativas da praia ainda mantém essa tradição.

Da terra fértil desse lugar vem os acompanhamentos perfeitos para as pescas, e para a manutenção da qualidade de vida que esse lugar proporciona.

Alimento de verdade, que através do seu sabor, promove saúde e harmonia com o meio ambiente.

Cultivas essas tradições mantém vivas as verdadeiras raízes da Praia do Rosa: o amor e respeito pela natureza e pelo bem viver.

Nossa Horta

Nem só de mar vive o pescador. Sempre foi um costume local cultivar seu próprio alimento, e as famílias nativas da praia ainda mantém essa tradição.

Da terra fértil desse lugar vem os acompanhamentos perfeitos para as pescas, e para a manutenção da qualidade de vida que esse lugar proporciona.

Alimento de verdade, que através do seu sabor, promove saúde e harmonia com o meio ambiente.

Cultivas essas tradições mantém vivas as verdadeiras raízes da Praia do Rosa: o amor e respeito pela natureza e pelo bem viver.

Conheça a Horta

Aclamado pela crítica e destino favorito de muitos turistas, o Refúgio do Pescador está localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, em uma região privilegiada da Praia do Rosa.

De fácil acesso ao centro e à praia, é a opção perfeita para suas refeições em qualquer horário do dia.

Saiba Mais

Aclamado pela crítica e destino favorito de muitos turistas, o Refúgio do Pescador está localizado nas dependências da Hospedaria das Brisas, em uma região privilegiada da Praia do Rosa.

De fácil acesso ao centro e à praia, é a opção perfeita para suas refeições em qualquer horário do dia.

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